Bonnie féle fahéjas almával töltött amerikai palacsinta

Kedves ismerősöm, Bonnie oldaláról származik a recept és az ötlet is, én annyit változtattam rajta, hogy egy pici cukrot tettem még a tésztába.

Az almát meghámozom, lereszelem, cukorral, fahéjjal ízesítem.
2 tojás fehérjét kemény habbá verem, majd egy másik tálban 12 dkg lisztet, késhegynyi sütőport, kb egy evőkanál cukrot, 1,5 dl tejet és a 2 tojás sárgáját robotgéppel csomómentesre összekeverek, majd óvatosan hozzákeverem a kemény tojásfehérjét is.
A masszából a palacsintasütőbe teszek néhány kanállal. (Én a hagyományos palacsintánál kisebbeket csináltam)
A közepébe a fahéjas almából is kanalazok, majd arra még teszek egy kis tésztát, vagy húzok rá oldalról.
Mindkét oldalán megsütöm.

A tökéletes palacsinta receptje

A sokadik recept és sokadik próbálkozás után végre rátaláltam a tökéletes palacsintatészta receptjére.
Egyetlen titka van: a már kikevert tésztát süssük is ki, ne tegyük el későbbre a hűtőbe, mert akkor már szakad!

Hozzávalók:

1 liter tej
50 dkg liszt
3 egész tojás
1 csipet só
pici cukor
kb. 1 dl étolaj a tésztába + a sütő kikenéséhez
szénsavas ásványvíz

A hozzávalókat, az ásványvíz kivételével robotgéppel összekeverem, majd az ásványvizet is hozzáöntöm (annyit, hogy ne legyen sűrű a tészta). A serpenyőt olajjal kikenem és azonnal elkezdem kisütni a palacsintákat.