Csirketorta, avagy hagymás-csirkés pite

Anyutól kaptam egy TV Paprika Magazint, amiben ezt a receptet találtam. Azonnal megmozgatta a fantáziámat, így tegnap, kisebb változtatásokkal el is készítettem.

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell filé (nem mértem le, de szerintem az enyém több volt, egy egész csirkemellet filéztem ki hozzá, gondolván, mi baj lehet?)
étolaj, 4 dkg margarin, 1 lila hagyma, 3 gerezd fokhagyma, bazsalikom, 3,5 dkg liszt, 5 dl tej, őrölt bors, só.

A tésztához:
30 dkg liszt, 8 dkg reszelt sajt, 15 dkg hideg margarin, 1 kiskanál só, 1 tojás, 1 evőkanál hideg tej, + 1 tojás a torta tetejének megkenéséhez.

A tésztához a lisztet, a sajtot, a sót, a margarint összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és a tejet, majd tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.

Az apróra vágott csirkemellet forró olajban 4-5 perc alatt megpirítjuk, majd a serpenyőből kivéve melegen tartjuk. A margarint a serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát, a zúzott fokhagymát, a bazsalikomot és 7-8 percig pároljuk.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejet, sózzuk, borsozzuk, és besűrítjük (összeforraljuk). A tűzről levéve hozzáadjuk a csirkét, majd hagyjuk kihűlni.

A tésztát kétfelé osztjuk, két sütőpapír között kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd az egyik felével kibélelünk egy 26 cm átmérőjű kivajazott tortaformát.
Rákanalazzuk a csirkés keveréket, majd a tészta másik felével lefedjük, kicsit megszúrkáljuk. Megkenjük tojással és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Margarinon párolt mexikói zöldségkeverékkel és rizzsel tálaltam, nagyon finom lett. :)

A változtatások:
az eredeti recept póréhagymát írt a lila hagyma helyett, illetve eredetileg 2 evőkanál szárított kakukkfű kellett volna bele, de szégyen ide, szégyen oda, sosem használtam még kakukkfüvet, nincs is itthon, így rögtönöztem. Nagyon finom lett bazsalikommal is, de mardos a kíváncsiság ezek után, és tuti veszek kakukkfüvet, ha látok valahol és elkészítem majd az eredeti verziót is.

Kipróbáltam a kakukkfüves verziót, nekem (és többeknek is) ízlett, viszont a 2 evőkanál kakukkfű szerintem túl sok bele, max. 1 kanál bőven elég. Férjemnek viszont a bazsalikomos verzió jobban tetszett, így valószínű, úgy kerül majd legközelebb az asztalra. :)

Tejszínes, bazsaliomos csirke, gnocchival

Az eredeti recept itt olvasható, én persze változtattam rajta egy kicsit. :)

Nagyon finom lett, most ettünk először gnocchit, de tetszett mindenkinek, férjem áldását adta rá, hogy máskor is csinálhatok ilyet, kicsi fiam pedig megette mindet, amit tettem neki. :)

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell, 5 dl főzőtejszín, snidling hagyma, bazsalikom,  reszelt sajt, só, bors, 1 csomag gnocchi

A csirkemellet csíkokra vágtam, olajon fehéredésig sütöttem, sóztam, borsoztam. Hozzáadtam a tejszínt, snidlinget, bazsalikomot (én szárítottat használtam) és a reszelt sajtot (épp trappista volt itthon). A tejszínhez egy pici lisztet is kevertem, de épp csak egy keveset.
A gnocchit külön megfőztem, majd miután elkészült, hozzákevertem a tejszínes csirkéhez, egyet forraltam rajta és készen is lett. :)
Friss paradicsomkockákkal és reszelt sajttal tálaltam.

Tükörtojásos rakott krumpli

Az ötlet és az alaprecept No salty oldaláról származik, én egy kicsit változtattam rajta, a mi ízlésünk szerint. :)
Az ételízesítőt kihagytam, azt gondoltam, anélkül is finomnak kell lennie, így is lett.
A másik fontos változtatás, hogy én tettem bele jó sok tejfölt is (3 kis pohárral), mert nálunk ami úgy kezdődik, hogy rakott, az csak tejfölös lehet!
Nagyon finom lett a végeredmény, nekem sokkal jobban ízlik, mint a hagyományos rakott krumpli, arról nem is beszélve, hogy szerintem egyszerűbb és gyorsabb is, szóval szerintem ezentúl ez a változat lesz a nyerő. :)

Hozzávalók:

8-10 db burgonya, 3 kis pohár tejföl, 1 csomag (20 dkg) szeletelt füstölt bacon, 12 db tojás, sajt.

A  krumplit héjában megfőztem, megpucoltam, felszeleteltem.
A tepsi aljára egy pici olajat folyattam, majd egy rétegben leraktam a krumpli szeleteket, ezt sóztam, majd erre jött a tejföl, bacon szalonna.
A szalonnák tetejére ráütöttem 6 db tojást ( mintha tükörtojást sütnék), sóztam, majd erre került a sajt. (elvileg reszelt sajt, de nekem csak lapka sajt volt itthon, így azzal készült)
Utána még egyszer megismételtem a folyamatot, tehát krumpli, só, tejföl, bacon, ismét 6 db tojás, só, és ment a sütőbe.
Addig sütöttem, míg a tetején a tojás meg nem sült, ekkor tettem még rá egy kis sajtot, ezt már csak ráolvasztottam és készen is van a rakott krumpli.
Sajnos a tetejére sem tudtam reszelt sajtot tenni, a lapka sajtból szórtam rá kis csíkokat, reszelttel biztosan szebb lett volna, de ízben így is nagyon finom lett.

Brassói aprópecsenye

Fél napig gondolkodtam, hogy mi legyen a mai ebéd, mire eszembe jutott, hogy már nagyon régen csináltam brassóit. Eddig nem így készítettem, most kicsit variáltam rajta, nem bántam meg. :)

A husit vékonyabb csíkokra vágtam. Egy szelet füstölt szalonnát vékony szeletekre szeltem, kevés olajon megpirítottam, majd hozzáadtam 1 nagyobb fej vöröshagymát, amit csak félbevágva felszeleteltem, és tettem még bele 3 gerezd fokhagymát is. Kicsit megdinszteltem, majd rátettem a husit.
Pirospaprikával, borssal, sóval és majorannával (jó sokkal mert mi úgy szeretjük) megszórtam és egy kis ideig nagy lángon pirítottam.
Kis vizet öntöttem hozzá, majd fedő alatt, gyakran kevergetve puhára főztem.

Köretként sült krumpli járt hozzá és savanyúság.

Baconnel burkolt szűzpecsenye

Karácsonyra készítettem el ezt a receptet, nagyon nagy sikere is lett, ezentúl a tüskepecsenyét erre teszem majd félre. :) Hihetetlenül omlós lett és egy picit sem száradt ki.
A husit már két nappal a sütés előtt bepácoltam és jól megszúrkáltam, hogy a pácból jusson a husi közepébe is.
Köretként mi franciasalátát és kaszinó tojást ettünk hozzá, de el tudom képzelni rizzsel, rizi-bizivel, párolt zöldséggel is.

Íme, a recept:

Két darab tüskepecsenyét kicsit besóztam, beborsoztam (egyben hagyva a húst), majd mustárral és étolajjal jól bekentem. A húst megszúrkáltam és fóliába csavarva a hűtőbe tettem 1-2 napi pácolódásra ítélve.
A sütés nagy napján a husit még egy picit megsóztam, megborsoztam, majd serpenyőben, kevés olajon minden oldalán hirtelen megsütöttem. (Nem kell, hogy az egész hús átsüljön, csak egy "kérget" kell kapjon, így lesz majd omlós.)
A sütés után vékonyra szeletelt baconnel körbetekertem a húst, nekem két kisebb szűzérmére elég volt egy 20 dkg-os szeletelt bacon.
Tepsibe tettem a husikat, majd félédes vörösbort öntöttem alá, alufóliával letakartam és úgy pároltam egy jó darabig.
Amikor a hús már átsült, párolódott, akkor levettem a fóliát és szép pirosra sütöttem.

Képet majd legközelebb készítek, most a karácsonyi sütés-főzés közben lemaradt. :)

Szűzérme fokhagymás-krémsajtos mártásban

Hozzávalók:

• 70 dkg szűzérme • 3-4 tömlős sajt (natúr vagy tejszínes) • 2 dl tejszín • fokhagyma ízlés szerint • só • bors • vaj (vagy olaj) • díszítésnek aprított petrezselyem

Elkészítés:

A szűzérmét csíkokra vágom, majd a felforrósított vajon (olajon) megpirítom, végül addig párolom, míg a hús megpuhul. Közben sózom, borsozom. Amíg a hús párolódik, elkészítem a sajtmártást: a sajtkrémet simára keverem a tejszínnel, hogy sűrű mártást kapjak, végül beletöröm a fokhagymát. Amikor a hús megpuhult, ráöntöm a sajkrémes szószt, és rottyantok rajta egyet. Rizzsel vagy sült krumplival tálalom, tálaláskor megszórom apróra vágott petrezselyemmel.