Villámgyors, "rusztikus almatorta"

Egy nagyon régi recept és már jó régen csináltam. Volt itthon egy csomó alma és mielőtt romlásnak indult volna, gyorsan készíteni akartam belőle valamit. Almás pitéhez most nem volt kedvem, így nyert ez az egyszerű, de finom torta. Tényleg nagyon gyorsan össze lehet dobni, az almát tovább tart megpucolni, mint a tésztát kikeverni. :)

Hozzávalók:

3 db tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg margarin, 20 dkg liszt, vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor, 50 dkg megtisztított alma, só, citromhéj.

Elkészítés:

A margarint, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat összekeverjük. A liszthez hozzákeverjük a sót és a sütőport, majd a masszához adjuk. A meghámozott, felszeletelt almát és a reszelt citromhéjat is belekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük.
Kb. 40 percig sütjük.
Lehet turbósítani egy kis fahéjjal is.

Gyümölcsös-joghurtos torta

Kicsi lányom első születésnapjára készült ez a torta. :)

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

12 db babapiskóta, pici vaníliás cukros tej, 3 pohár natúr joghurt, 1 nagy csomag zselatin, 8 evőkanál kristálycukor, 4 dl habtejszín, gyümölcs, tetejére tortazselé

A babapiskótát langyos vaniliás tejben megforgattam, majd a tortaforma aljára tettem.
A kristálycukrot összekevertem a zselatinnal, ráöntöttem a joghurtokat, összekevertem, majd forráspontig összemelegítettem az egészet. Hűlni hagytam, de csak annyira, hogy a zselé még ne kössön meg.
Közben a habtejszint felvertem, majd óvatosan a zselatinos masszához kevertem.
A babapiskótára tettem egy vékony réteget ebből a krémből, majd megszórtam gyümölccsel (én őszibarackot kockáztam bele), majd ráöntöttem a többi krémet.
A tortát hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni, ezután a teteje tetszés szerint díszíthető. (én őszibarackot, cseresznyét és tortazselét használtam)

A krém variálható úgy is, hogy gyümölcsjoghurtból készítjük, de ekkor fele annyi kristálycukor is elég a krémbe!

Gyümölcstorta

Végre vettem egy gyümölcstorta sütő formát, az igazi békebelit, nem ezt az új teflonos csodát és rögtön ki is próbáltam. :)
A recept ismét a nosaltyról való, köszönet érte!

Hozzávalók: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, fél csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás pudingpor, fél liter tej, gyümölcs, 1 csomag tortazselé, 1 csomag vaníliás cukor

A tortaformát kivajazzuk, selyempapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük (nekem nem lett igazán kemény, de így is jó lett). Hozzáadjuk a sárgáját, 1-es fokozaton tovább keverjük a robotgéppel, majd hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
A masszát a formába öntjük, majd először kicsit magasabb (kb 200 fokon) hőfokon sütjük kb 10 percig, majd visszább állítjuk kb160-180 fokra és további 15 percig sütjük. (tűpróba)
Ha megsült, még melegen kivesszük a sütőből, kiborítjuk a formából és óvatosan leszedjük róla a papírt. (ha nem akar lejönni, akkor kicsit bevizezzük ecsettel)
Hűlni hagyjuk a piskótát.
Amíg sül a piskóta, addig megmossuk a gyümölcsöt, illetve előírás szerint elkészítjük a pudingot.
A pudingot állandóan kevergetve langyosra hűtjük (így nem lesz "bőrös"), majd rátesszük a piskótára. (az eredeti recept szerint fél adag puding elég, nekem szinte az egész adag ráment, egy nagyon kevés maradt csak ki, azt Jana megette.)
A gyümölcsöket elrendezzük a puding tetején, majd megszórjuk vaníliás cukorral (ez nekem most kimaradt, de tetszik az ötlet, legközelebb nem felejtem el), végül elkészítjük a zselatint előírás szerint és rátesszük a gyümölcsök tetejére.
Hűtőbe tesszük, kb. fél-egy óra múlva már fogyasztható is. :)

A tortaforma 29 cm-es, egy ekkora tortára elég a hozzávaló.

Toszkán csokitorta

Ez a hihetetlen csokibomba Valentin-napra készült a férjemnek, aki nincs nagyon oda az édességért, de ez nagyon ízlett neki is.
Szerintem is eszméletlen finom, csokiimádóknak kötelező!!! A recept Heribnek köszönhető a tanyás fórumról.

Hozzávalók: 20 dkg keserű csoki, 20 dkg vaj (én margarinnal csináltam), 10 dkg liszt, 30 dkg cukor, 6 tojás

A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelek (én 24 centisben csináltam).
A csokit felkockáztam, a margarinnal együtt gőz fölött felolvasztottam.
A lisztet, a cukrot, a tojást habverővel jó krémesre, habosra kevertem, majd a felolvasztott csokit óvatosan hozzákevertem (már nem habverővel).
A masszát a formába öntöttem és kb 40 percig sütöttem.
A torta kívül ropogós, belül pedig krémes. Felvágás előtt teljesen hűlni hagyjuk.

Charlotte-torta

Anyu szülinapjára készítettem el ezt a tortát, amire már régóta készülődtem, csak a megfelelő időt és alkalmat vártam. :)

A piskótatekercset is magam sütöttem, pedig egy ideig kísértett a gondolat, hogy egyszerűsítsek a dolgon és vegyek készen a boltban, de aztán a férjem ösztönzésének hála, belevágtam és sikerült!:)  (nem tudom miért, de féltem a piskótatekercstől, mindenki riogatott vele)

Szóval a recept:

Piskótatekercs:

A sütőhöz kapott nagy tepsit kibéleltem sütőpapírral.
6 egész tojást 6 púpos evőkanál porcukorral 20 percig! mixerrel erős fokozaton kikevertem. A sütőt a legmagasabb hőn előmelegítettem.
6 evőkanál liszthez hozzákevertem 1 kávéskanál sütőport, majd kicsinyenként a tojásos cucchoz szitáltam, ekkor már a leggyengébb fokozattal kevertem a tésztát.
A tésztát beleöntöttem a kibélelt tepsibe, majd alsó-felső sütéssel  5 percig 200 fokon, majd további 10 percig 170 fokon sütöttem a piskótát. (tűpróba)
Amikor megsült, még melegen kiszedtem papírostól a sütőből, pofával egy vizes konyharuhára fordítottam, a sütőpapírt óvatosan leszedtem róla és a vizes konyharuhával együtt feltekertem.
Amikor kihűlt, kitekertem, megkentem sárgabarack lekvárral és ismét feltekertem.

A piskótatekercset kb 1 centis szeletekre vágtam, majd egy két literes jénai tálba fóliát tettem és a piskótatekercs szeletekkel kibéleltem oldalt és a tál alját is.

Fél kiló túrót áttörtem, hozzáadtam  2 csomag vaníliás cukrot, ízlés szerint kristálycukrot és egy konzervnyi felkockázott őszibarack befőttet. (1-2 darabot lehet kihagyni a díszítéshez)
1 dl baracklében feloldottam 1 csomag étkezési zselatint (nagy csomag, 25 gr-os),  langyosra hűtöttem, majd hozzáadtam 4 dl tejszínhez és egy habfixáló társaságával együtt kemény habbá vertem. (a zselatin miatt egy kicsit más állagú lett)
A tejszínt összekevertem a barackos túróval, majd az egészet a tálba tettem. A tetejére szintén raktam piskótatekercset, majd lefedtem és egy éjszakát a hűtőben töltött a torta.

Díszítés előtt kiborítottam egy tálcára, leszedtem a fóliát és tetszés szerint díszíthető a "mű". Nekem utólag jobban tetszett díszítés nélkül, ezzel a tejszínhabos cicomázással nem vagyok kibékülve, de azért így is szép lett, Anyunak nagyon tetszett, örült neki, és ez a lényeg! :)

A piskótatekercs receptjét itt, a töltelék receptjét pedig itt találtam.

Vakondtúrás torta

Kisfiam második szülinapjára készítettem el ezt a tortát, nagy sikere volt. :)
A recept a http://www.nosalty.hu/vakondturas_torta_recept_1082 oldalról való, ezúton is köszönet érte!

Hozzávalók:

Piskóta:

• 5 tojás
• 80 g (4 ek) kristálycukor
• 1 dl étolaj
• 100 g (5 ek) finomliszt
• 40 g (2 ek) holland kakaópor
• 1 cs sütőpor

Töltelék:

• 2 cs habfixáló
• 2 ek porcukor
• 0,5 l habtejszín
• 80 g csokilencse vagy kakaós tortadara
• 3 db banán
• citromlé

Elkészítés:

1. Előmelegítem a sütőt. Sütőpapírral kibélelek egy 26 cm átmérőjű tortaformát.
2. Szétválasztom a tojásokat, a fehérjéket kemény habbá verem. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem és belecsurgatom az olajat. A lisztet összeszitálom a kakaóporral és a sütőporral majd a fehérjehabbal váltakozva óvatosan a tojássárgákhoz forgatom. A tésztát a formába öntöm.
3. Középfokozaton kb. 30 perc alatt készre sütöm. (Tűpróba!) Kiborítom a formából, rácson hűlni hagyom.
4. Miután kihűlt, kiskanállal kikaparom a tészta közepét úgy, hogy a piskótalap szélén 2 cm-es perem maradjon. A kikapart tésztát durvára morzsolom és félreteszem.
5. Elkészítem a tölteléket: a tejszínhabot, porcukorral és habfixálóval kemény habbá verem. Lyukas fakanállal óvatosan beleforgatom a csokilencsét vagy a tortadarát.
6. A megtisztított banánokat hosszában félbevágom és megkenem citromlével. A lapos oldalukkal lefelé a kivájt torta aljára sorakoztatom azokat.
7. A tejszínhabot félgömb alakban ráhalmozom a tortára. A félretett, szétmorzsolt tésztával mindenhol befedem, enyhén rányomom.
8. Letakarva egy éjszakára hűtőbe teszem! Tényleg adjunk neki egy éjszakát!!! A piskóta így kellően megpuhul, nem morzsálódik és gyönyörűen szeletelhető. 

Nyári rizstorta

Anyósom szülinapjára sütöttem még tavaly ezt a tortát, mindenkinek ízlett.

Hozzávalók:

16 dkg rizs 7,5 dl tej 10 dkg cukor, vaníliáscukor 1 kávéskanál Rama 1 citrom héja 1 cs. étkezési zselatin 0,5 liter tejszín 1 cs gyümölcskocsonya gyümölcs piskótatésztához hozzávalók

Elkészítés:

3 tojásból piskótát sütünk. 16 dkg rizst 7,5 dl tejjel, 5 dkg cukorral és egy van.cukorral megfőzünk, majd kihűtjük. 1 kiskanál Ramat, a citrom héját, 5 dkg cukrot belekeverünk. 0,5 dl vízben feloldunk 1 cs (10 gr) étkezési zselatint, belekeverjük a rizsbe. Fél liter tejszínt kemény habbá verünk, majd ezt is a rizshez keverjük. A rizses-tejszínes massát a kihűlt piskótára tesszük(tortaformában), a tetejére gyümölcsöt, majd gyümölcskocsonyát teszünk. Fogyasztás előtt 4-5 óra hűtést igényel.