Farsangi fánk

Már egyszer, régen próbálkoztam fánksütéssel, kész katasztrófa lett. Akkor megfogadtam, hogy soha többé. Azóta azért már lett egy kis tapasztalatom a konyhában, találtam egy jónak tűnő, nem bonyolult és nagyon dicsért receptet, gondoltam hát egyet és kipróbáltam.
Az eredmény: eszméletlen finom, nagyon gyenge tésztájú és igazi szalagos fánk lett, a gyerekek csak úgy tömték magukba. (a másfél éves Dóri 3 db-ot megevett, féltem is egy kicsit, nehogy baj legyen belőle)

A recept Zsuzsának köszönhető a Nosaltyról és itt található meg eredetiben. Örök hála és köszönet érte ezúton is! :)

Tehát, a lényeg:

Hozzávalók:

3 dkg élesztő
3 dl tej
6 dkg margarin
5 tojás sárgája
3 evőkanál cukor (az eredeti recept 2 kanállal ír, én egy kicsit tettem még hozzá)
1 evőkanál rum
50 dkg liszt
csipet só
olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az élesztőt 1,5 deci langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A puha margarint jól összedolgozzuk a tojások sárgáival, egy fakanállal. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, cukrot és a rumot.
A lisztet megsózzuk, majd azt is hozzáöntjük és kézzel jól kidolgozzuk.
Langyos helyen a kétszeresére kelesztjük.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Olajjal megkenjük a fánkokat és még 30 percig pihentetjük.
Olajban, fedő alatt kisütjük a fánkokat, de ne tegyünk bele egyszerre túl sokat! Elég gyorsan sül, figyelni kell.
Papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük, majd porcukorral, lekvárral tálaljuk.

Fényképem sajnos nincs még, de az eredeti receptnél látszik, hogy milyen gyönyörű fánkocskák születnek ebből a receptből! :)
Igyekszem majd én is pótolni a fotót, sajnos a fényképezőnk kezdi feladni a harcot és nem mindig engedelmeskedik.

Körtés mini muffin

Tegnap vettem egy szilikonos mini muffin formát, már régóta szerettem volna és most találtam akciósan. Muszáj volt rögtön kipróbálnom! :)
Sok időm nem volt rá, ezért maradtam a bevált alapreceptnél és ismét a francia reggeli muffin-t variáltam meg egy kicsit, körtét kockáztam bele :)
Nagyon finom lett, kicsi fiam imádta, hogy ilyen picikék a muffinok, sőt még a sütőformát is lenyúlta és délelőtt ő is muffint sütött a kis konyhájukban. :)

Barackos, körtés morzsasüti

Anyutól kaptam néhány saját termésű körtét, de nem ettük meg mindet, a maradékot pedig nem akartam megromolva kidobni, így lett belőle morzsasüti alap.
Szuper gyors és egyszerű a recept, az eredmény pedig nagyon finom: alul rengeteg gyümölcs, ami a sütéstől tulajdonképpen kompótszerű lett, a teteje pedig ropogós, édes, morzsás sütitészta. :)
Lehet még fokozni az élvezetet bármilyen öntettel, vagy akár egy-két gombóc fagyival is a tetején. :)

Hozzávalók:

gyümölcs (nekem most éppen barack és körte volt itthon), 15 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg margarin (+ egy pici a forma kikenéséhez)

A tepsit kikentem margarinnal, majd belekockáztam a gyümölcsöt, szórtam rá egy pici fahéjat.
A lisztet, a cukrot és a margarint összemorzsoltam (nem kell, hogy egynemű tészta legyen), majd a gyümölcs tetejére szórtam. Előmelegített sütőben, 180-200 fokon kb. 30 perc alatt megsütöttem. (megvártam, hogy egy picit már ropogós legyen a tészta)
Tetszés szerint adható még hozzá darált dió, mandula, stb.

Gyümölcsös-joghurtos torta

Kicsi lányom első születésnapjára készült ez a torta. :)

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

12 db babapiskóta, pici vaníliás cukros tej, 3 pohár natúr joghurt, 1 nagy csomag zselatin, 8 evőkanál kristálycukor, 4 dl habtejszín, gyümölcs, tetejére tortazselé

A babapiskótát langyos vaniliás tejben megforgattam, majd a tortaforma aljára tettem.
A kristálycukrot összekevertem a zselatinnal, ráöntöttem a joghurtokat, összekevertem, majd forráspontig összemelegítettem az egészet. Hűlni hagytam, de csak annyira, hogy a zselé még ne kössön meg.
Közben a habtejszint felvertem, majd óvatosan a zselatinos masszához kevertem.
A babapiskótára tettem egy vékony réteget ebből a krémből, majd megszórtam gyümölccsel (én őszibarackot kockáztam bele), majd ráöntöttem a többi krémet.
A tortát hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni, ezután a teteje tetszés szerint díszíthető. (én őszibarackot, cseresznyét és tortazselét használtam)

A krém variálható úgy is, hogy gyümölcsjoghurtból készítjük, de ekkor fele annyi kristálycukor is elég a krémbe!

Mogyorókrémes muffin

Egyik bevált muffin receptet, a francia reggeli muffint variáltam át egy kicsit.
A változtatás annyi volt csupán, hogy miután beletettem a kis kapszlikba a tésztát, a tetejükre tettem egy kiskanál mogyorókrémet is, majd mentek is a sütőbe.

Az eredmény nagyon finom lett, a látvány nem a legszebb, leginkább egy működő vulkánhoz hasonlít.  :) Képem sajnos még nincs róla, de igyekszem pótolni.
Esetleg a mogyorókrémre lehet még kanalazni tésztát, így töltött muffinunk lesz, legközelebb kipróbálom majd így is és referálok. :)

Csokis muffin

Kedves ismerősöm, Bonnie oldaláról való ez a recept, köszönet érte!!! :)

Megtaláltam a húsvéti nyúl és csokitojás maradékokat és gyorsan fel akartam őket használni, mert már közeledtek a szav.idő végéhez. :)
Ez a muffin nagyon gyors, nagyon egyszerű és nagyon finom! Férjem szerint ez az eddigi legfinomabb muffin, amit evett, kicsi fiam is bevágott legalább hármat belőle, tehát nagy sikere volt. :)

Hozzávalók a száraz részhez:

20 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 evőkanál hagyományos kakaópor, esetleg kicsi fahéj

Hozzávalók a nedves részhez:

1 tojás, 1 dl olaj, 1 kefír vagy natúr joghurt, 15 dkg cukor, 1 csomag vaniliás cukor, összetört csoki ízlés szerint

A száraz és a nedves részt külön-külön összekeverem, a nedves részt robotgéppel. A nedves részbe aztán beleöntöm a száraz részt, összekeverem, majd mehet is a muffin formákba.
Előmelegített sütőben, 160 fokon, 15-20 percig sütöm.

Csokoládéálom eperlekvárral

Szintén Nosaltys recept, innét. :)

Villámgyors, egyszerű és nagyon-nagyon finom. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg olvasztott és lehűtött margarin (+ egy kicsi a forma kikenéséhez), 16 dkg cukor, 1 cs. vaniliás cukor, 1 tojás enyhén felverve, 3 púpos evőkanál kakaópor (hagyományos), 1/2 csésze tej, 1/2 csésze liszt, 1/4 teáskanál sütőpor, amit a liszthez keverünk.
1 csésze=2,5 dl.

Hozzávalók a tetejére: kb. 3 evőkanálnyi eperlekvár, étcsokoládé darabokra törve

A sütőformát kivajazzuk, a sütőt előmelegítjük, majd a megadott sorrendben összekeverjük a tészta hozzávalóit.A formába öntjük és kb. 25 percig sütjük 170-180 fokon. (tűpróba)
Kivesszük a sütőből, megkenjük az eperlekvárral, rátesszük az összetördelt csokit, majd néhány percre visszatesszük a sütőbe, hogy a csoki egy kicsit megolvadjon.
A formában hagyjuk kihülni, majd hűtőben jól lehűtjük és hidegen kínáljuk.

Az eredeti recept mandulaforgácsot is ír a tetejére, biztosan nagyon finom vele, de nekem sajnos nincs itthon és mindig elfelejtek venni, de egyszer majd úgy is kipróbálom. :)