Mézes-mogyorós csillag

Szintén karácsonyra sütöttem meg ezeket a kis csillagocskákat és ezentúl ez is a kedvenc aprósütik közé fog tartozni, az biztos! :)
A tésztájában is van mogyorókrém, illetve a csillagokat is azzal ragasztottam össze, az eredmény nekem nagyon bejött! :)

Hozzávalók:

300 g búzaliszt
1 késhegynyi sütőpor
125 g lágy margarin
50 g cukor
100 gr méz
100 g mogyorókrém
50 g apróra tört mogyoró, esetleg mandula
ét tortabevonó

Elkészítés:

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, a sütőt előmelegítjük.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd tésztává gyúrjuk.
a tésztát enyhén lisztezett munkalapon fél centi vékonyra nyújtjuk, kiszúróformával kb 30 kisebb, illetve nagyobb csillagot szaggatunk.
A csillagokat kb 160-180 fokos sütőben, kb 10 percig sütjük. Ne szárítsuk ki a sütőben!
Sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni, majd mogyorókrémmel, vagy lekvárral a kisebb csillagot a nagyobbra ragasztjuk.
Tortabevonóval díszítjük.

Linzer

A linzerrel ugyanaz volt a helyzet, mint a mézeskaláccsal, nagyon szeretem, de sosem mertem megcsinálni.
Aztán kipróbáltam egy receptet, ami nem volt az igazi, végül rátaláltam erre.
Karácsonyra sütöttem meg, pár nappal előre, hogy tuti megpuhuljon, és már másnapra egész puha lett, így most már csak arra kell figyelni, hogy maradjon belőle karácsonyig! :) (még két nap!)

A recept:
http://www.nosalty.hu/linzer_1_recept_1263
Hozzávalók kb. 30 db linzerhez:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárga
• 1 cs vaníliás cukor
•  fél (bio)citrom héja
• 1 tk. sütőpor
• baracklekvár (a linzerek összeragasztásához)

elkészítés 

1. Először a száraz alapanyagokat, így a lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport és a citromhéjat összekeverem, majd gyorsan belemorzsolom a margarint. Végül hozzáadom a tojássárgát és jól összedolgozom.
2. A tésztacipót fóliába csomagolom és 1 órát hűtőben pihentetem.
3. A tésztából levágok egy darabot, porcukorral hintett deszkán fél cm vékonyra nyújtom. Linzerkiszúróval formára szaggatom és sütőpapírra sorakoztatom.
4. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 10 percig sütöm.
5. A lyukas és a teli sütiket baracklevárral összeragasztom, majd teszek még egy kis lekvárt a lyukakba.
6. Végül vaníliás porcukrot szitálok a tetejére, vagy csokimázzal díszítem.

Mézeskalács

Már nagyon régóta szemeztem vele, de aztán sosem vágtam bele. Tulajdonképpen valami nagyon nehéz, misztikus dolognak képzeltem, de idén megembereltem magam és megcsináltam!!! :)
Egy nagyon jó recept alapján készült, ami egy kedves ismerősömnek, Nórinak köszönhető (Nóri, ezúton is hála érte!!!). A recept plusz különlegessége az, hogy ezt a tésztát nem kell pihentetni, ellentétben a többivel.
Ezentúl minden karácsony kötelező süteménye lesz! :)

Hozzávalók:	1 kg liszt fél cs. szódabikarbóna 1 cs. mézeskalács fűszerkeverék (vagy külön-külön fahéj, gyömbér, szegfűszeg, ánizs) 1 kocka Rama 40 dkg méz 25 dkg cukor 2 tojás sárgája 1 felvert tojás (kenéshez)
Elkészítés:	A lisztet egy nagy tálban összekeverem a szódabikarbónával és a fűszerekkel. A közepébe nyomom a Rama margarint. Közben a mézet a cukorral felforralom és a Ramara öntöm, fakanállal kevergetem, amíg a margarin felolvad. Utána két tojás sárgájával tésztát gyúrok belőle. Kb. fél centisre nyújtom, kiszaggatom a formákat, a tetejüket felvert tojással megkenem és kb. 8 percre 160 fokos sütőbe teszem. 6-7 tepsi mézeskalács lesz belőle!

Kipróbáltam úgy is, hogy nem kentem be tojással a tetejét, úgy sokkal jobban tetszett a végeredmény, így én ezentúl anélkül csinálom, de az eredeti receptet másoltam be ide.
A díszítés aztán a fantáziánkra van bízva, az enyéimet elnézve, még kicsit fejlődnöm kell, de azért igazán büszke vagyok az első mézeskalácsaimra! :)

Szűzérme fokhagymás-krémsajtos mártásban

Hozzávalók:

• 70 dkg szűzérme • 3-4 tömlős sajt (natúr vagy tejszínes) • 2 dl tejszín • fokhagyma ízlés szerint • só • bors • vaj (vagy olaj) • díszítésnek aprított petrezselyem

Elkészítés:

A szűzérmét csíkokra vágom, majd a felforrósított vajon (olajon) megpirítom, végül addig párolom, míg a hús megpuhul. Közben sózom, borsozom. Amíg a hús párolódik, elkészítem a sajtmártást: a sajtkrémet simára keverem a tejszínnel, hogy sűrű mártást kapjak, végül beletöröm a fokhagymát. Amikor a hús megpuhult, ráöntöm a sajkrémes szószt, és rottyantok rajta egyet. Rizzsel vagy sült krumplival tálalom, tálaláskor megszórom apróra vágott petrezselyemmel.

Mákos guba

Kicsit másképpen készítem a mákos gubát, tejszín is kell hozzá és sütőben megsütöm. Az eredmény mindent felülmúl... :)

Hozzávalók:	5 dl tej 10 dkg cukor 1 vaníliarúd/ vaníliás cukor 4 dl tejszín 25 dkg szikkadt kifli(kb 7-8 db) 12 dkg darált mák 10 dkg porcukor 1 nagy citrom 4 tojás sárgája 10 dkg vaj a tepsi kikenéséhez kevés vaj a tálaláshoz  méz
Elkészítés:	A sütőt előmelegítjük 190 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat) és kivajazunk egy jénai tálat. A tejet, a cukrot és a vaníliarúd kikapargatott belsejét nagy lángon kevergetve forrpontig melegítjük. Levesszük a tűzről, hozzávegyítjük a tejszínt, és félretesszük hűlni. Ezalatt a kifliket 1 cm vékony karikákra vágjuk, és beleszórjuk egy nagy tálba. A darált mákot összekeverjük a porcukorral, hozzáreszeljük a citrom héját, és a cukros-citromos mákkal meghintjük a kiflikarikákat. A tojássárgájákhoz kézi habverővel apránként hozzávegyítjük a kihűlt, tejes keveréket, és megöntözzük vele a tálban lévő mákos kiflikarikákat. Az egészet nagyon alaposan összeforgatjuk: így a mák szétoszlik, a kiflikarikák jó tocsakossá válnak.Ezután a kivajazott jénaiba öntjük. Rámorzsoljuk a vajat,majd kb. 30 percig sütjük. Tálaláskor mézet, vagy vaníliasodót kínálunk hozzá. (Vaníliás vagy tejszínes pudingot főzök 1 liter tejjel, 3-4 evőkanál cukorral.)

Vakondtúrás torta

Kisfiam második szülinapjára készítettem el ezt a tortát, nagy sikere volt. :)
A recept a http://www.nosalty.hu/vakondturas_torta_recept_1082 oldalról való, ezúton is köszönet érte!

Hozzávalók:

Piskóta:

• 5 tojás
• 80 g (4 ek) kristálycukor
• 1 dl étolaj
• 100 g (5 ek) finomliszt
• 40 g (2 ek) holland kakaópor
• 1 cs sütőpor

Töltelék:

• 2 cs habfixáló
• 2 ek porcukor
• 0,5 l habtejszín
• 80 g csokilencse vagy kakaós tortadara
• 3 db banán
• citromlé

Elkészítés:

1. Előmelegítem a sütőt. Sütőpapírral kibélelek egy 26 cm átmérőjű tortaformát.
2. Szétválasztom a tojásokat, a fehérjéket kemény habbá verem. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem és belecsurgatom az olajat. A lisztet összeszitálom a kakaóporral és a sütőporral majd a fehérjehabbal váltakozva óvatosan a tojássárgákhoz forgatom. A tésztát a formába öntöm.
3. Középfokozaton kb. 30 perc alatt készre sütöm. (Tűpróba!) Kiborítom a formából, rácson hűlni hagyom.
4. Miután kihűlt, kiskanállal kikaparom a tészta közepét úgy, hogy a piskótalap szélén 2 cm-es perem maradjon. A kikapart tésztát durvára morzsolom és félreteszem.
5. Elkészítem a tölteléket: a tejszínhabot, porcukorral és habfixálóval kemény habbá verem. Lyukas fakanállal óvatosan beleforgatom a csokilencsét vagy a tortadarát.
6. A megtisztított banánokat hosszában félbevágom és megkenem citromlével. A lapos oldalukkal lefelé a kivájt torta aljára sorakoztatom azokat.
7. A tejszínhabot félgömb alakban ráhalmozom a tortára. A félretett, szétmorzsolt tésztával mindenhol befedem, enyhén rányomom.
8. Letakarva egy éjszakára hűtőbe teszem! Tényleg adjunk neki egy éjszakát!!! A piskóta így kellően megpuhul, nem morzsálódik és gyönyörűen szeletelhető. 

Bodza szörp

Férjem és most már kisfiam nagy kedvence is a házi készítésű bodza szörp. Szép üvegbe téve akár kedves ajándék  is lehet.

Hozzávalók:

5 liter víz, 40-45 fej bodzavirág, 1 csomag szalicil, 10 dkg borkősav, 2 egész citrom, 4 kg kristálycukor

Elkészítés:

A vízben feloldjuk a cukrot, borkősavat, szalicilt. (A szalicil nehezen oldódik fel, kevés vizzel kell elkeverni, ha úgy sem jó, akkor szűrőn átnyomjuk.) A 2 citromot felkarikázzuk, a bodzavirággal együtt beledobjuk a sziruphoz. A bodzavirágot nem kell előtte megmosni! 4 napig áztatjuk, hibátlan zománcos edényben, letakarva. 4 nap után alapos keverés után leszűrjük, üvegbe töltjük. Sokáig eláll. Vízzel higítva fogyasztjuk.

Nyári rizstorta

Anyósom szülinapjára sütöttem még tavaly ezt a tortát, mindenkinek ízlett.

Hozzávalók:

16 dkg rizs 7,5 dl tej 10 dkg cukor, vaníliáscukor 1 kávéskanál Rama 1 citrom héja 1 cs. étkezési zselatin 0,5 liter tejszín 1 cs gyümölcskocsonya gyümölcs piskótatésztához hozzávalók

Elkészítés:

3 tojásból piskótát sütünk. 16 dkg rizst 7,5 dl tejjel, 5 dkg cukorral és egy van.cukorral megfőzünk, majd kihűtjük. 1 kiskanál Ramat, a citrom héját, 5 dkg cukrot belekeverünk. 0,5 dl vízben feloldunk 1 cs (10 gr) étkezési zselatint, belekeverjük a rizsbe. Fél liter tejszínt kemény habbá verünk, majd ezt is a rizshez keverjük. A rizses-tejszínes massát a kihűlt piskótára tesszük(tortaformában), a tetejére gyümölcsöt, majd gyümölcskocsonyát teszünk. Fogyasztás előtt 4-5 óra hűtést igényel.

Raffaelo golyók

Kicsit pepecselős, de nagyon finom és kiadós, szerintem érdemes nekiállni!
Fényképem sajnos még nincs róla, de igyekszem pótolni!

Hozzávalók:

3 cs kókuszreszelék (10 dkg-os), 3 cs turista tejpor (120 gr-os) 1 kocka Rama margarin 35 dkg cukor mandula héj nélkül

Elkészítés:

1 dl vízből és 35 dkg cukorból szirupot főzünk és hűlni hagyjuk. A tejport és a kókuszt még szárazon összekeverjük (egy kicsi kókuszt hagyunk, amibe majd beleforgatjuk a golyócskákat), majd ha kihűlt a szirup, akkor az egészet összekeverjük. Kis golyókat formázunk belőle, a közepébe mandulát nyomkodunk, végül kókuszba hempergetjük. Ha nagyon ragad a massza a formázáskor, én kicsit be szoktam tenni a fagyóba, utána könnyebb vele dolgozni.

Kígyórétes

A receptet anyósomtól kaptam, viszonylag gyorsan elkészíthető és mindenki imádni fogja! Négy rúd rétes lesz belőle, érdemes megcsinálni az egész adagot, mert tutira elfogy!

Hozzávalók:

2 dkg élesztő, tej, cukor 25 dkg margarin, pici zsír, pici tejföl 3 tojás 50 dkg liszt tölteléknek túró, reszelt alma, cseresznye, meggy, barack, stb.

Elkészítés:

2 dkg élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 kávéskanál cukorral felfuttatunk. 25 dkg margarint jó habosra kikeverünk, majd hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, 1 egész tojást, 1 tojás sárgáját, csipetnyi sót. Kb diónyi zsírt is tettem bele+ 1-2 kanálnyi tejfölt. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és végül az 50 dkg lisztet. Deszkán könnyedén összegyúrjuk, négy cipóra osztjuk. A cipókat henger alakúra sodorjuk és kb. 50 cm hosszú, 25 cm széles lapokat nyújtunk belőlük. A lap hosszabb oldalait kb 8 cm szélességben kétoldalt bevagdaljuk. A sima közepét búzadarával megszórjuk, és ráhelyezzük a tölteléket. Most a bevagdalt széleket keresztbe, egymásba hajtogatjuk, tojással megkenjük és jó meleg sütőben gyorsan megsütjük. (én 200 fokon, légkeveréssel sütöttem) Ferdén szeletelve vágjuk, porcukrot szórunk rá. Töltelék: túró, alma, meggy, cseresznye,barack, stb.

Márványos kuglóf

Kedvenc kuglófomnak is itt a helye, nagyon gyorsan elkészíthető és eddig mindig tökéletes lett. :) A különlegességét a rétesliszt adja meg, én nagyon szeretem, hogy olyan grízes állagú a tésztája.
A receptet persze lehet cifrázni kis csokidarabkákkal, mazsolával, aszalt gyümölccsel is.

Hozzávalók:	3 tojás 14 dkg margarin 28 dkg porcukor 27 dkg rétesliszt 1/2 cs. sütőpor 2 dl langyos tej 1 kanál kakaó
Elkészítés:	A tojássárgáját margarinnal és porcukorral habosra verjük. A sütőport belekeverjük a lisztbe és a tejjel váltogatva keverjük bele a kikevert masszába. A 3 tojás fehérjéből keményre vert habot óvatosan belekeverjük. A tészta egyik sarkába keverjük a kakaóport és a tésztát alaposan kikent kuglófformába öntjük. A tetejére fehér tészta kerüljön. Kb 3/4-1 órát sütjük. (tűpróba)

A tökéletes palacsinta receptje

A sokadik recept és sokadik próbálkozás után végre rátaláltam a tökéletes palacsintatészta receptjére.
Egyetlen titka van: a már kikevert tésztát süssük is ki, ne tegyük el későbbre a hűtőbe, mert akkor már szakad!

Hozzávalók:

1 liter tej
50 dkg liszt
3 egész tojás
1 csipet só
pici cukor
kb. 1 dl étolaj a tésztába + a sütő kikenéséhez
szénsavas ásványvíz

A hozzávalókat, az ásványvíz kivételével robotgéppel összekeverem, majd az ásványvizet is hozzáöntöm (annyit, hogy ne legyen sűrű a tészta). A serpenyőt olajjal kikenem és azonnal elkezdem kisütni a palacsintákat.