Körtés mini muffin

Tegnap vettem egy szilikonos mini muffin formát, már régóta szerettem volna és most találtam akciósan. Muszáj volt rögtön kipróbálnom! :)
Sok időm nem volt rá, ezért maradtam a bevált alapreceptnél és ismét a francia reggeli muffin-t variáltam meg egy kicsit, körtét kockáztam bele :)
Nagyon finom lett, kicsi fiam imádta, hogy ilyen picikék a muffinok, sőt még a sütőformát is lenyúlta és délelőtt ő is muffint sütött a kis konyhájukban. :)

Barackos, körtés morzsasüti

Anyutól kaptam néhány saját termésű körtét, de nem ettük meg mindet, a maradékot pedig nem akartam megromolva kidobni, így lett belőle morzsasüti alap.
Szuper gyors és egyszerű a recept, az eredmény pedig nagyon finom: alul rengeteg gyümölcs, ami a sütéstől tulajdonképpen kompótszerű lett, a teteje pedig ropogós, édes, morzsás sütitészta. :)
Lehet még fokozni az élvezetet bármilyen öntettel, vagy akár egy-két gombóc fagyival is a tetején. :)

Hozzávalók:

gyümölcs (nekem most éppen barack és körte volt itthon), 15 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg margarin (+ egy pici a forma kikenéséhez)

A tepsit kikentem margarinnal, majd belekockáztam a gyümölcsöt, szórtam rá egy pici fahéjat.
A lisztet, a cukrot és a margarint összemorzsoltam (nem kell, hogy egynemű tészta legyen), majd a gyümölcs tetejére szórtam. Előmelegített sütőben, 180-200 fokon kb. 30 perc alatt megsütöttem. (megvártam, hogy egy picit már ropogós legyen a tészta)
Tetszés szerint adható még hozzá darált dió, mandula, stb.

Gyümölcsös-joghurtos torta

Kicsi lányom első születésnapjára készült ez a torta. :)

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

12 db babapiskóta, pici vaníliás cukros tej, 3 pohár natúr joghurt, 1 nagy csomag zselatin, 8 evőkanál kristálycukor, 4 dl habtejszín, gyümölcs, tetejére tortazselé

A babapiskótát langyos vaniliás tejben megforgattam, majd a tortaforma aljára tettem.
A kristálycukrot összekevertem a zselatinnal, ráöntöttem a joghurtokat, összekevertem, majd forráspontig összemelegítettem az egészet. Hűlni hagytam, de csak annyira, hogy a zselé még ne kössön meg.
Közben a habtejszint felvertem, majd óvatosan a zselatinos masszához kevertem.
A babapiskótára tettem egy vékony réteget ebből a krémből, majd megszórtam gyümölccsel (én őszibarackot kockáztam bele), majd ráöntöttem a többi krémet.
A tortát hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni, ezután a teteje tetszés szerint díszíthető. (én őszibarackot, cseresznyét és tortazselét használtam)

A krém variálható úgy is, hogy gyümölcsjoghurtból készítjük, de ekkor fele annyi kristálycukor is elég a krémbe!

Mogyorókrémes muffin

Egyik bevált muffin receptet, a francia reggeli muffint variáltam át egy kicsit.
A változtatás annyi volt csupán, hogy miután beletettem a kis kapszlikba a tésztát, a tetejükre tettem egy kiskanál mogyorókrémet is, majd mentek is a sütőbe.

Az eredmény nagyon finom lett, a látvány nem a legszebb, leginkább egy működő vulkánhoz hasonlít.  :) Képem sajnos még nincs róla, de igyekszem pótolni.
Esetleg a mogyorókrémre lehet még kanalazni tésztát, így töltött muffinunk lesz, legközelebb kipróbálom majd így is és referálok. :)

Csokis muffin

Kedves ismerősöm, Bonnie oldaláról való ez a recept, köszönet érte!!! :)

Megtaláltam a húsvéti nyúl és csokitojás maradékokat és gyorsan fel akartam őket használni, mert már közeledtek a szav.idő végéhez. :)
Ez a muffin nagyon gyors, nagyon egyszerű és nagyon finom! Férjem szerint ez az eddigi legfinomabb muffin, amit evett, kicsi fiam is bevágott legalább hármat belőle, tehát nagy sikere volt. :)

Hozzávalók a száraz részhez:

20 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 evőkanál hagyományos kakaópor, esetleg kicsi fahéj

Hozzávalók a nedves részhez:

1 tojás, 1 dl olaj, 1 kefír vagy natúr joghurt, 15 dkg cukor, 1 csomag vaniliás cukor, összetört csoki ízlés szerint

A száraz és a nedves részt külön-külön összekeverem, a nedves részt robotgéppel. A nedves részbe aztán beleöntöm a száraz részt, összekeverem, majd mehet is a muffin formákba.
Előmelegített sütőben, 160 fokon, 15-20 percig sütöm.

Csokoládéálom eperlekvárral

Szintén Nosaltys recept, innét. :)

Villámgyors, egyszerű és nagyon-nagyon finom. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg olvasztott és lehűtött margarin (+ egy kicsi a forma kikenéséhez), 16 dkg cukor, 1 cs. vaniliás cukor, 1 tojás enyhén felverve, 3 púpos evőkanál kakaópor (hagyományos), 1/2 csésze tej, 1/2 csésze liszt, 1/4 teáskanál sütőpor, amit a liszthez keverünk.
1 csésze=2,5 dl.

Hozzávalók a tetejére: kb. 3 evőkanálnyi eperlekvár, étcsokoládé darabokra törve

A sütőformát kivajazzuk, a sütőt előmelegítjük, majd a megadott sorrendben összekeverjük a tészta hozzávalóit.A formába öntjük és kb. 25 percig sütjük 170-180 fokon. (tűpróba)
Kivesszük a sütőből, megkenjük az eperlekvárral, rátesszük az összetördelt csokit, majd néhány percre visszatesszük a sütőbe, hogy a csoki egy kicsit megolvadjon.
A formában hagyjuk kihülni, majd hűtőben jól lehűtjük és hidegen kínáljuk.

Az eredeti recept mandulaforgácsot is ír a tetejére, biztosan nagyon finom vele, de nekem sajnos nincs itthon és mindig elfelejtek venni, de egyszer majd úgy is kipróbálom. :)

Gyümölcstorta

Végre vettem egy gyümölcstorta sütő formát, az igazi békebelit, nem ezt az új teflonos csodát és rögtön ki is próbáltam. :)
A recept ismét a nosaltyról való, köszönet érte!

Hozzávalók: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, fél csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás pudingpor, fél liter tej, gyümölcs, 1 csomag tortazselé, 1 csomag vaníliás cukor

A tortaformát kivajazzuk, selyempapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük (nekem nem lett igazán kemény, de így is jó lett). Hozzáadjuk a sárgáját, 1-es fokozaton tovább keverjük a robotgéppel, majd hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
A masszát a formába öntjük, majd először kicsit magasabb (kb 200 fokon) hőfokon sütjük kb 10 percig, majd visszább állítjuk kb160-180 fokra és további 15 percig sütjük. (tűpróba)
Ha megsült, még melegen kivesszük a sütőből, kiborítjuk a formából és óvatosan leszedjük róla a papírt. (ha nem akar lejönni, akkor kicsit bevizezzük ecsettel)
Hűlni hagyjuk a piskótát.
Amíg sül a piskóta, addig megmossuk a gyümölcsöt, illetve előírás szerint elkészítjük a pudingot.
A pudingot állandóan kevergetve langyosra hűtjük (így nem lesz "bőrös"), majd rátesszük a piskótára. (az eredeti recept szerint fél adag puding elég, nekem szinte az egész adag ráment, egy nagyon kevés maradt csak ki, azt Jana megette.)
A gyümölcsöket elrendezzük a puding tetején, majd megszórjuk vaníliás cukorral (ez nekem most kimaradt, de tetszik az ötlet, legközelebb nem felejtem el), végül elkészítjük a zselatint előírás szerint és rátesszük a gyümölcsök tetejére.
Hűtőbe tesszük, kb. fél-egy óra múlva már fogyasztható is. :)

A tortaforma 29 cm-es, egy ekkora tortára elég a hozzávaló.

Cseresznye befőtt

Anyuék rengeteg cseresznyét hoztak a rokonoktól, én is kaptam 2-3 szatyorral. Egy része a fagyasztóba ment, egy részéből pedig befőttet készítettem. (életemben először) :)

Az üvegeket és a tetejüket alaposan elmostam, kiforráztam, a cseresznyét kiválogattam, megmostam, az üvegekbe tettem.
Cukorszirupot főztem, 1 liter vízhez kb. 30-40 dkg cukrot adtam és felforraltam, majd még melegen az üvegekbe töltöttem.
A cseresznye tetejére késhegynyi szalicilt tettem, majd lezártam az üveget. (Tartósítószer nélkül nem mertem eltenni...)
Ezután vízzel teli lábasba állítottam az üvegeket és abban dunsztoltam, forrástól kb 10 percig, majd a nedves dunsztból kivéve száraz dunsztba mentek az üvegek, kihűlésig.
Kóstolás még nem volt, de remélem finom lett!

Ui: megvolt a kóstolás és nagyon szuper! :)

Eperlekvár és eperszörp

Anyunál idén rengeteg eper termett, tegnap szedtünk is egy jó nagy vájlinggal. Úgy gondoltam, ez a mennyiség még nekem is sok, így lekvár főződött belőle. :)

A recept végtelenül egyszerű, a végeredmény pedig nagyon finom lett!

2 kiló epret megmostam, kettévágtam (a nagyobbakat negyedbe), egy lábasba tettem és ráöntöttem 1 kiló kristálycukrot, összekevertem, majd egy éjszakára így hagytam.
Reggel kevertem rajta még egyet, majd lassú tűzön főzni kezdtem. Közben leszedegettem a habot és a levéből is mertem le, ebből lett a fincsi szörp.:)
Kb két óra főzés után már nagyon szépen sűrűsödött, vettem ki egy picit, azon látszódott, hogy hűlésre már dermed, így már lekapcsoltam alatta a gázt.
Előzőleg kimosott, forrásban lévő vízzel kiöblített üvegekbe mertem, majd 5 percre fejre állítottam az üveget.
Ezután alufóliába csomagoltam, majd száraz dunsztba mentek pihenni ( egy dobozba tettem, jól bebugyoláltam 3 plédbe is), 24 órára.
Mennyiségre nem lett valami sok, 3 üveg telt meg , abból kettő nagyobb. (megnéztem az üvegeket, 2 db 530 gr és 1 db 450 gr-os üveg lett teli.)
Eperszörpből kb 0,5 liter lett, betettem a hűtőbe, de szerintem sokáig nem fog ott állni, Janának nagyon ízlik. :)

Tejszínes, bazsaliomos csirke, gnocchival

Az eredeti recept itt olvasható, én persze változtattam rajta egy kicsit. :)

Nagyon finom lett, most ettünk először gnocchit, de tetszett mindenkinek, férjem áldását adta rá, hogy máskor is csinálhatok ilyet, kicsi fiam pedig megette mindet, amit tettem neki. :)

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell, 5 dl főzőtejszín, snidling hagyma, bazsalikom,  reszelt sajt, só, bors, 1 csomag gnocchi

A csirkemellet csíkokra vágtam, olajon fehéredésig sütöttem, sóztam, borsoztam. Hozzáadtam a tejszínt, snidlinget, bazsalikomot (én szárítottat használtam) és a reszelt sajtot (épp trappista volt itthon). A tejszínhez egy pici lisztet is kevertem, de épp csak egy keveset.
A gnocchit külön megfőztem, majd miután elkészült, hozzákevertem a tejszínes csirkéhez, egyet forraltam rajta és készen is lett. :)
Friss paradicsomkockákkal és reszelt sajttal tálaltam.

Grízpuding

A recept szintén nosaltyról való, itt található.

Nagyon finom, hihetetlenül könnyű, az egész adagot meg lehetne enni egyszerre. :)
Mi csoki,- és áfonya öntettel ettük, de csak úgy magában is nagyon jó íze van.
Fényképet megint nem hoztam, pedig most akartam, szépen be is "állítottam" a pudingot a fotózáshoz, öntettel, mindennel, csak mire visszaértem a fényképezővel ( kicsit tovább tartott, mert töltőn voltak az elemek, még azokat is bele kellett pakolni), addigra a kicsi fiam szerzett magának egy kanalat és már a felét megette. :)
Én meg nagyon örültem neki, hogy végre valamit jóízűen eszik, mert már megint nagyon rossz evő lett. Így ennyit a fényképről, de szerintem hamarosan pótolom, mert biztosan csinálok még belőle. :)

Hozzávalók: 1 liter tej, 10 dkg búzadara, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás.

A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét pici sóval kemény habbá verem. 9 dl tejet felteszek a gázra melegedni.
A sárgáját kikeverem a cukorral és a vaníliáscukorral, majd 1 dl tejet hozzáöntök, jól összekeverem vele.
A maradék tejet felforraljuk, ha forr, hozzáadjuk a búzadarát, újraforrásig folyamatosan keverjük, majd óvatosan hozzáöntjük a tojásos keveréket, jól elkeverjük vele, majd levesszük a tűzről.
Gyorsan és óvatosan hozzákeverjük és beledolgozzuk a tojásfehérjét is.
Kis tálkákba adagoljuk a pudingot és kihűtjük.

Jó étvágyat hozzá!

Francia reggeli muffin

Mostanában szinte csak a No salty oldaláról próbálgatom a recepteket és a legtöbb jól is sikerül, sok jó ötlet és finomság van ott.
A "szerzői jogok" miatt beteszem mindig az eredeti linket is, de a biztonság kedvéért leírom ide is a receptet, hátha közben törlik a nosaltyról. Na meg elég gyakran változtatok is rajta egy picikét, ide már úgy kerül be. :)

Szóval ez a francia muffin az egyik legegyszerűbb és legfinomabb muffin, amit eddig ettem. Jana is bevágott belőle  négyet, ami tőle nagy teljesítmény.
 Kis változtatást itt is becsempésztem, tettem bele pár csepp rum aromát és nagyon-nagyon finom lett tőle!

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 2 dl tej, 1 tojás, 2 teáskanál sütőpor, só, kevés rum aroma,  a tetejére fahéjas porcukor

A sütőt előmelegítem 180 fokra, muffinsütőt kibélelem.
A margarint habosra keverem a cukorral és a tojással, egy másik edényben összekeverem a lisztet a sütőporral és a kevés sóval.
Ha már szép habos a margarinos rész, akkor beleteszem a rum aromát, majd a tejjel felváltva hozzákeverem a sütőporos lisztet is.
Megtöltöm a sütőformákat (kb. 2/3-ig), majd kb 20-25 percig sütöm. Ha megsült, a tetejére fahéjas cukrot szórok.

Fényképet legközelebb hozok, mert egy kicsit elszúrtam a dolgot és nem fényképeztem. :)
( Megszokásból süti üzemmódban sütöttem, ami légkeveréses. Ennek az lett az eredménye, hogy a szépen feljött muffinokat oldalra "elfújta" a ventillátor és kicsit féloldalasak lettek. :O )

Az eredeti recept itt található.

Túrós kókuszgolyó

A No salty oldalán bukkantam rá erre a receptre és gyorsan el is készítettem.
Imádom a kókuszos sütiket, van egy szuper Raffaello receptem is, ami sajnos elég drága hozzávalókból készül, így csak ritkán készítjük el.
Gondoltam egy próbát ez is megér, hát nagyon finom lett, nagyon gyorsan elkészül, így azt hiszem sűrűn is fogunk belőle enni. :)
Az eredeti recept itt van: http://www.nosalty.hu/turos_kokuszgolyo_recept_5362
Köszönet érte ezúton is!:)

Én egy picit változtattam rajta, nekem kicsit több kókuszt is felvett, a közepébe pedig mandulát illetve mazsolát tettem.

Hozzávalók:

25 dkg túró
20 dkg kókuszreszelék (ebből kell kivenni a hempergetéshez)
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj (én ezt kihagytam, mert éppen nem volt itthon)
mazsola, mandula

Ha héjas mandulánk van, akkor forró vízbe beledobom egy kis időre, kiveszem és simán ki lehet bújtatni a héjából a mandulát.
A hozzávalókat összegyúrjuk, a túrótól függően lehet, hogy kell még egy pici kókuszreszelék, ezt úgyis látjuk. Golyókat formázunk belőle, a közepébe mandulát vagy mazsolát dugunk és meghempergetjük a kókuszreszelékben.
Jól behűtve kínáljuk.

4 golyócskát eldugtam a fagyasztóba, kipróbálni, hogy változik-e az íze. 1-2 hét múlva megnézem, ha nincs változás, akkor jó ötlet lehet előre elkészíteni, lefagyasztani és így bármikor előkapható, vagy egy nagyobb ünnep alkalmával nem kell mindent két nap alatt elkészíteni.

Kiszedtem a golyókat a fagyóból kb. 3-4 hét után és nagyon finom maradt. Ha  nagyon szőrszálhasogató akarok lenni, akkor talán annyi a különbség, hogy a külsején lévő kókusz nem olyan friss, ropogós, de erre is megtaláltuk a tanyás lányokkal a megoldást: kókuszpanír nélkül kell lefagyasztani és kiolvasztás után frissen hempergetni. Még így is megspórolunk egy kis időt és az ízén így tutira nem lehet észrevenni a fagyasztást.

Tárkonyos raguleves

Nagyon finom és gyors leves, szintén nagy kedvenc nálunk.

Csirkemellből szoktam készíteni, szerintem azzal a legfinomabb.
Egy vöröshagymát és a husit is kis kockákra vágom, a hagymát kevés olajon megdinsztelem, beleteszem a húst, fehéredésig pirítom.
Közben a sárgarépát, fehérgyökeret megpucolom, felkarikázom és borsóval, egy kis szeletelt gombával együtt  hozzáadom a húshoz.
Sózom, borsozom, adok hozzá egy kis tárkonyt, majd egy picit hagyom párolódni.
Egy kis liszttel megszórom, felengedem vízzel és 2 dl tejszínnel (végszükség esetén tejjel is jó), majd lassú tűzön, gyakran kevergetve puhára főzöm.
Szükség szerint mehet még bele plusz só és tárkony.
Kevés citromlével lehet picit savanyítani, nagyon finom lesz tőle a leves.
Egy tojásból és búzadarából galuskát készítek, kávéskanállal a levesbe szaggatom és megfőzöm.
Jó melegen tálalom.

Tükörtojásos rakott krumpli

Az ötlet és az alaprecept No salty oldaláról származik, én egy kicsit változtattam rajta, a mi ízlésünk szerint. :)
Az ételízesítőt kihagytam, azt gondoltam, anélkül is finomnak kell lennie, így is lett.
A másik fontos változtatás, hogy én tettem bele jó sok tejfölt is (3 kis pohárral), mert nálunk ami úgy kezdődik, hogy rakott, az csak tejfölös lehet!
Nagyon finom lett a végeredmény, nekem sokkal jobban ízlik, mint a hagyományos rakott krumpli, arról nem is beszélve, hogy szerintem egyszerűbb és gyorsabb is, szóval szerintem ezentúl ez a változat lesz a nyerő. :)

Hozzávalók:

8-10 db burgonya, 3 kis pohár tejföl, 1 csomag (20 dkg) szeletelt füstölt bacon, 12 db tojás, sajt.

A  krumplit héjában megfőztem, megpucoltam, felszeleteltem.
A tepsi aljára egy pici olajat folyattam, majd egy rétegben leraktam a krumpli szeleteket, ezt sóztam, majd erre jött a tejföl, bacon szalonna.
A szalonnák tetejére ráütöttem 6 db tojást ( mintha tükörtojást sütnék), sóztam, majd erre került a sajt. (elvileg reszelt sajt, de nekem csak lapka sajt volt itthon, így azzal készült)
Utána még egyszer megismételtem a folyamatot, tehát krumpli, só, tejföl, bacon, ismét 6 db tojás, só, és ment a sütőbe.
Addig sütöttem, míg a tetején a tojás meg nem sült, ekkor tettem még rá egy kis sajtot, ezt már csak ráolvasztottam és készen is van a rakott krumpli.
Sajnos a tetejére sem tudtam reszelt sajtot tenni, a lapka sajtból szórtam rá kis csíkokat, reszelttel biztosan szebb lett volna, de ízben így is nagyon finom lett.

Tojáskrém

A "kenyeres autótól"  vettem két ínycsiklandozó bagettet, friss tojáskrémmel és retekkel isteni vacsora lett belőle! :)
Maradt még, azt hiszem, holnap reggelire kipróbáljuk pirítóssal is! :)

Hozzávalók: 5 db tojás 100 g szobahőmérsékletű vaj 1 kk mustár 2 ek tejföl kevés só, bors Elkészítés: A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük és megpucoljuk. Amikor a tojások langyosra (de nem hidegre!) hűlnek, a sárgájukat villával összetörjük és a puha vajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt. Sóval, kevés borssal ízesítjük. Végül a tojásfehérjét apró kockákra vágva belekeverjük. Ízlés szerint mehet bele apróra vágott snidling.

Bonnie féle fahéjas almával töltött amerikai palacsinta

Kedves ismerősöm, Bonnie oldaláról származik a recept és az ötlet is, én annyit változtattam rajta, hogy egy pici cukrot tettem még a tésztába.

Az almát meghámozom, lereszelem, cukorral, fahéjjal ízesítem.
2 tojás fehérjét kemény habbá verem, majd egy másik tálban 12 dkg lisztet, késhegynyi sütőport, kb egy evőkanál cukrot, 1,5 dl tejet és a 2 tojás sárgáját robotgéppel csomómentesre összekeverek, majd óvatosan hozzákeverem a kemény tojásfehérjét is.
A masszából a palacsintasütőbe teszek néhány kanállal. (Én a hagyományos palacsintánál kisebbeket csináltam)
A közepébe a fahéjas almából is kanalazok, majd arra még teszek egy kis tésztát, vagy húzok rá oldalról.
Mindkét oldalán megsütöm.

Brokkoli krémleves

45 dkg fagyasztott brokkolit, egy fej vöröshagymát (négybe vágva),  egy nagy, feldarabolt krumplit és kb 3-4 gerezd fokhagymát tettem egy fazékba. Felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
A zöldségeket megfőztem.(ha van húsleves, akkor azzal még jobb felönteni a zöldséget).
A tűzről levéve botmixerrel összeturmixoltam, majd 2 dl főzőtejszínbe pici lisztet tettem, szedtem hozzá egy kis levest, majd lassan, folyamatosan kevergetve beleöntöttem a levesbe.
Sóztam, borsoztam, majd újraforraltam az egészet.

Reszelt sajttal és levesgyönggyel tálaltam. Nagyon finom volt! :)

Túrós kuglóf

Hozzávalók:

25 dkg túró, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 25 dkg puha margarin, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 egész tojás, reszelt citromhéj, mazsola

A kuglófformát kivajaztam és zsemlemorzsával megszórtam. A liszthez kevertem a sütőport.
A puha margarint habosra kevertem, majd hozzáadtam a cukrot, vaníliás cukrot, majd egyenként a tojásokat. Jó alaposan kevertem pár percig (robotgéppel), majd hozzáadtam a túrót, mazsolát, citromhéjat, végül kicsinyenként a lisztet is.
Nem kell megijedni, sokkal sűrűbb tésztát kapunk, mint általában a kuglóf tésztája szokott lenni, sütés végére teljesen oké lesz! :)
170 fokon, légkeveréses módban kb 45-50 percig sütöttem. (tűpróba)

Almás pite

Szombat reggel az egyik mesében almás pitét sütöttek, ezen felbuzdulva Jani is ezt akart enni, így elkészült életem első almás pitéje.
Nagyon finom lett, fényképet sem tudtam róla hozni, mert mire feltöltődött az elem, elfogyott a pite. :)

A tepsit kivajaztam, kiliszteztem.
50 dkg lisztet elkevertem 1 csomag sütőporral, 20 dkg cukorral, majd 15 dkg margarint elmorzsoltam benne. Hozzáadtam még 2 egész tojást és egy kis pohár tejfölt, majd az egészet összegyúrtam.
Az almát meghámoztam, lereszeltem, cukroztam, fahéjaztam.
A tésztát kettéosztottam, kinyújtottam, az egyik felét a tepsibe tettem, rátettem a tölteléket, majd a tetejére ment a tészta másik fele. A tetejét villával megszúrkodtam és ment is a sütőbe.
Süti üzemmódban (légkeveréses) sütöttem.
Mivel a tésztát elég vékonyra nyújtottam ( vékony tészta, sok töltelék volt a kérés), viszont nem túl  nagy a tepsim, így maradt ki elég sok nyers tészta. Sajnáltam volna kidobni, ezért azt újragyúrtam, kinyújtottam és linzerszaggatóval kis formákat szaggattam vele. Miután megsült, lekvárt tettem rá. Fincsi lett az is.

Brassói aprópecsenye

Fél napig gondolkodtam, hogy mi legyen a mai ebéd, mire eszembe jutott, hogy már nagyon régen csináltam brassóit. Eddig nem így készítettem, most kicsit variáltam rajta, nem bántam meg. :)

A husit vékonyabb csíkokra vágtam. Egy szelet füstölt szalonnát vékony szeletekre szeltem, kevés olajon megpirítottam, majd hozzáadtam 1 nagyobb fej vöröshagymát, amit csak félbevágva felszeleteltem, és tettem még bele 3 gerezd fokhagymát is. Kicsit megdinszteltem, majd rátettem a husit.
Pirospaprikával, borssal, sóval és majorannával (jó sokkal mert mi úgy szeretjük) megszórtam és egy kis ideig nagy lángon pirítottam.
Kis vizet öntöttem hozzá, majd fedő alatt, gyakran kevergetve puhára főztem.

Köretként sült krumpli járt hozzá és savanyúság.

Toszkán csokitorta

Ez a hihetetlen csokibomba Valentin-napra készült a férjemnek, aki nincs nagyon oda az édességért, de ez nagyon ízlett neki is.
Szerintem is eszméletlen finom, csokiimádóknak kötelező!!! A recept Heribnek köszönhető a tanyás fórumról.

Hozzávalók: 20 dkg keserű csoki, 20 dkg vaj (én margarinnal csináltam), 10 dkg liszt, 30 dkg cukor, 6 tojás

A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelek (én 24 centisben csináltam).
A csokit felkockáztam, a margarinnal együtt gőz fölött felolvasztottam.
A lisztet, a cukrot, a tojást habverővel jó krémesre, habosra kevertem, majd a felolvasztott csokit óvatosan hozzákevertem (már nem habverővel).
A masszát a formába öntöttem és kb 40 percig sütöttem.
A torta kívül ropogós, belül pedig krémes. Felvágás előtt teljesen hűlni hagyjuk.

Máglyarakás, kicsit másképp

Nagyon sokféle máglyarakás receptet találtam a neten, több receptből ollóztam össze a következőt, de még úgy sem volt az igazi, így raktam hozzá egy-két dolgot, a saját ízlésünk alapján.

Egy jénait kivajaztam. 7-8 db kiflit felszeleteltem kb. 1 centi vastag szeletekre.
5 dl tejet 1 csomag vaníliáscukorral és reszelt citromhéjjal felforraltam, majd miután kicsit hűlt, 2 dl tejszínt adtam hozzá.
5 tojás sárgáját 80 gr cukorral jó habosra kevertem, majd lassan hozzáöntöttem a tejszínes tejet és jól összekevertem.
Ezt a tojásos-tejes cuccot ráöntöttem a kiflikarikákra és jól összeforgattam, hogy mindenhol jó tacsakos legyen.
2 almát megpucoltam, majd vékony szeletekre vágtam.  Több recept azt írja, hogy pároljuk meg az almát, én nm tettem.
Ezután a kifli felét a jénai aljára tettem, erre darált dió került, majd egy kis (kb 2 evőkanál) sárgabarack lekvár, majd almaszeletek és végül fahéjas cukor.
Utána ráraktam a maradék kiflit, erre megint darált dió és sárgabarack lekvár került.
Előmelegített sütőbe kb 25 percig sütöttem, a jénai tetejével letakarva, közben az 5 tojás fehérjét egy csipet sóval és kb 60 gr cukorral kemény habbá vertem.
A rakottast kivettem, ráhalmoztam a tojáshabot és visszatettem a sütőbe (fedő nélkül), annyi időre, hogy egy kis színt kapjon.

Ezen a képen még nem igazán látszanak a rétegek, mert még langyos volt, amikor megkezdtem, de miután teljesen kihűlt, nagyon szépen látszódott a rétegződés.

Hagymaleves, ahogy mi szeretjük

3 közepes hagymát megpucolok, félkarikákra vágom és vajon vagy olajon megfonnyasztom.
Ha már üveges, megszórom kevés liszttel, kicsit pirítom, majd felöntöm húslevessel. Sózom, borsozom.
Kb 15 perc lassú főzés után kiszedem a hagymakarikák felét és botmixerrel  pépesítem.A pépet összekeverem 2 tojás sárgájával, szedek hozzá egy kicsit a levesből, majd folyamatosan kevergetve visszaöntöm a levesbe a pépet.
Összeforralom, majd jó melegen, levesgyönggyel és reszelt sajttal tálalom.

Gyurma házilag

Igaz, hogy nem étel, de bevált recept, így itt a helye. :)
A boltban kapható drága gyurmák helyett egyszerűen lehet itthon is készíteni gyurmát, nem kerül sokba és még azt is tudjuk, mi van benne.

1 bögre lisztet összekevertem 1/3-ad bögre sóval, 1 zacskó sütőporral és 1/2 teáskanál borkősavval.
1 bögre meleg vizet és 1 evőkanál étolajat adtam hozzá, majd összekevertem és addig "főztem", amíg össze nem állt egy nagy gombócba.
Kihűlés után lehet színezni ételfestékkel, paprikával, bármivel, ami eszünkbe jut.
Érdekes állagú gyurmát kapunk, nagyon hasonlít a boltban kapható drága gyurmákhoz.
Zacsiban, hűtőben állítólag hetekig eláll, ez még próba alatt van.

A recept egyébként innét van. Ezúton is köszönet érte!

Gyors sajtos pogácsa

Szeretem az egyszerű, gyorsan elkészíthető finomságokat, ez a pogi is közéjük tartozik. :)

50 dkg lisztet összekeverek egy zacskó sütőporral, ízlés szerint sóval. A liszthez hozzámorzsolok 25 dkg margarint, majd teszek bele 10 - 15 dkg reszelt sajtot, 1 egész tojást és 1 tejfölt.
Jól összedolgozom, majd 1,5-2 cm vastagra kinyújtom.
Kiszaggatom, tojással megkenem, kicsit még megsózom a tetejét, reszelt sajtot teszek rá és irány a sütő.
Én légkeveréssel sütöttem, süti üzemmódban, kb 200 fokon.
2 tepsi pogi lesz belőle.

Jó étvágyat!

Charlotte-torta

Anyu szülinapjára készítettem el ezt a tortát, amire már régóta készülődtem, csak a megfelelő időt és alkalmat vártam. :)

A piskótatekercset is magam sütöttem, pedig egy ideig kísértett a gondolat, hogy egyszerűsítsek a dolgon és vegyek készen a boltban, de aztán a férjem ösztönzésének hála, belevágtam és sikerült!:)  (nem tudom miért, de féltem a piskótatekercstől, mindenki riogatott vele)

Szóval a recept:

Piskótatekercs:

A sütőhöz kapott nagy tepsit kibéleltem sütőpapírral.
6 egész tojást 6 púpos evőkanál porcukorral 20 percig! mixerrel erős fokozaton kikevertem. A sütőt a legmagasabb hőn előmelegítettem.
6 evőkanál liszthez hozzákevertem 1 kávéskanál sütőport, majd kicsinyenként a tojásos cucchoz szitáltam, ekkor már a leggyengébb fokozattal kevertem a tésztát.
A tésztát beleöntöttem a kibélelt tepsibe, majd alsó-felső sütéssel  5 percig 200 fokon, majd további 10 percig 170 fokon sütöttem a piskótát. (tűpróba)
Amikor megsült, még melegen kiszedtem papírostól a sütőből, pofával egy vizes konyharuhára fordítottam, a sütőpapírt óvatosan leszedtem róla és a vizes konyharuhával együtt feltekertem.
Amikor kihűlt, kitekertem, megkentem sárgabarack lekvárral és ismét feltekertem.

A piskótatekercset kb 1 centis szeletekre vágtam, majd egy két literes jénai tálba fóliát tettem és a piskótatekercs szeletekkel kibéleltem oldalt és a tál alját is.

Fél kiló túrót áttörtem, hozzáadtam  2 csomag vaníliás cukrot, ízlés szerint kristálycukrot és egy konzervnyi felkockázott őszibarack befőttet. (1-2 darabot lehet kihagyni a díszítéshez)
1 dl baracklében feloldottam 1 csomag étkezési zselatint (nagy csomag, 25 gr-os),  langyosra hűtöttem, majd hozzáadtam 4 dl tejszínhez és egy habfixáló társaságával együtt kemény habbá vertem. (a zselatin miatt egy kicsit más állagú lett)
A tejszínt összekevertem a barackos túróval, majd az egészet a tálba tettem. A tetejére szintén raktam piskótatekercset, majd lefedtem és egy éjszakát a hűtőben töltött a torta.

Díszítés előtt kiborítottam egy tálcára, leszedtem a fóliát és tetszés szerint díszíthető a "mű". Nekem utólag jobban tetszett díszítés nélkül, ezzel a tejszínhabos cicomázással nem vagyok kibékülve, de azért így is szép lett, Anyunak nagyon tetszett, örült neki, és ez a lényeg! :)

A piskótatekercs receptjét itt, a töltelék receptjét pedig itt találtam.

Tejpite

A család legnagyobb kedvence a tejpite, vagy tejes pite.
Villámgyorsan elkészül és nagyon finom.
Lehet gyümölcs nélkül is készíteni, de én mindig teszek bele valamilyet, nekünk legjobban almával ízlik. Van amikor azt is tovább fokozom és az almához teszek egy kis fahéjat is, a liszthez pedig egy kis búzadarát.
Szóval bátran lehet variálni az ízeket, biztos, hogy mindenképpen elfogy majd a pite. :)

A tepsit kivajazom, kilisztezem, a gyümölcsöt beleszórom.
3 tojást jól habosra keverek, hozzáadok 9 dkg porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot. Jó erősen kikeverem, kb. 5-6 percig.
Utána 2 dl habtejszínt és 3 dl tejet hozzáöntök, majd 15 dkg lisztet is hozzáadok. A palacsintatésztához hasonló tésztát kapok.
Ezt már csak beleöntöm a tepsibe és 180 fokon, 30 percig sütöm sütemény üzemmódban.

Jó étvágyat hozzá! :)

Túrós pogácsa

A legegyszerűbb pogácsa recept a világon, és még finom, omlós is!

Hozzávalók:

25 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg túró
kb fél zacskó sütőpor
ízlés szerint só

A lisztbe belekeverem a sütőport és a sót, majd összemorzsolom a margarinnal. Hozzáadom a túrót és összegyúrom. (Egy pici liszt még lehet, hogy kell bele. Meg is szoktam kóstolni a tésztát, hogy kell-e még bele só.)
Lisztezett gyúrólapon kb 1 cm vastagra kinyújtom a tésztát és kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatom.
Tetejét felvert tojással megkenem és mehet is a sütőbe.

Kb. másfél tepsi apró pogácsa lesz belőle.

Baconnel burkolt szűzpecsenye

Karácsonyra készítettem el ezt a receptet, nagyon nagy sikere is lett, ezentúl a tüskepecsenyét erre teszem majd félre. :) Hihetetlenül omlós lett és egy picit sem száradt ki.
A husit már két nappal a sütés előtt bepácoltam és jól megszúrkáltam, hogy a pácból jusson a husi közepébe is.
Köretként mi franciasalátát és kaszinó tojást ettünk hozzá, de el tudom képzelni rizzsel, rizi-bizivel, párolt zöldséggel is.

Íme, a recept:

Két darab tüskepecsenyét kicsit besóztam, beborsoztam (egyben hagyva a húst), majd mustárral és étolajjal jól bekentem. A húst megszúrkáltam és fóliába csavarva a hűtőbe tettem 1-2 napi pácolódásra ítélve.
A sütés nagy napján a husit még egy picit megsóztam, megborsoztam, majd serpenyőben, kevés olajon minden oldalán hirtelen megsütöttem. (Nem kell, hogy az egész hús átsüljön, csak egy "kérget" kell kapjon, így lesz majd omlós.)
A sütés után vékonyra szeletelt baconnel körbetekertem a húst, nekem két kisebb szűzérmére elég volt egy 20 dkg-os szeletelt bacon.
Tepsibe tettem a husikat, majd félédes vörösbort öntöttem alá, alufóliával letakartam és úgy pároltam egy jó darabig.
Amikor a hús már átsült, párolódott, akkor levettem a fóliát és szép pirosra sütöttem.

Képet majd legközelebb készítek, most a karácsonyi sütés-főzés közben lemaradt. :)